LOS INGREDIENTES

Que tal amigos cheleros!

Hace unos días ya les presenté un poco sobre la historia de la cerveza y como es que llegó a ser la bebida que todos conocemos en la actualidad. 

No se ustedes, pero a mi ya empieza a darme sed este blog, pero antes de empezar con las criticas y notas de algunas chelas que ya tengo listas en el refri, me gustaría hablarles un poco mas de lo básico para entender bien el mundo de la cerveza. 

En esta ocasión les explicaré muy rápidamente cuales los ingredientes que necesitamos para que una cerveza se haga. 

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Los ingredientes básicos para elaborar una cerveza son cuatro: malta, lúpulo, levadura y claro está, agua. A continuación les explico un poco de cada uno de estos ingredientes. 

1.     MALTA

La malta es básicamente un cereal que se ha sometido a un proceso para hacer que comience a germinar y que luego es interrumpido para detener dicha germinación. Este proceso es necesario para que el grano pueda producir los azucares que luego se convertirán el alcohol.

Aunque la mayoría de las cervezas del mundo están hechas a base de malta de cebada, también hay cervezas hechas de trigo, maíz, sorgo o incluso arroz, centeno y avena.

Dependiendo del estilo de cerveza que se vaya a elaborar esta malta es tostada para agregarle diferentes sabores y características. (Mas adelante hablaré sobre los estilos de cerveza y sus características). 

2.    LÚPULO

Es una flor aromática que contiene en su interior una sustancia cuya extracción sirve para impartir a la cerveza un sabor amargo característico.

Las cervezas que normalmente tomamos (claras y ligeras) por lo general tienen muy poca presencia de lúpulo, solo para brindarle un leve amargor.

Hay cervezas que utilizan grandes cantidades de diferentes variedades de lúpulos, lo que las hace extremadamente amargas y muy, pero muy aromáticas.

3.    LEVADURA

Para no entrar mucho en terrenos de biología, química, etc. Podemos decir a grandes rasgos que las levaduras son las responsables de convertir los azucares fermentables en alcohol y otros subproductos.

Nuevamente, dependiendo del tipo de cerveza que se vaya a producir será el tipo de levadura que se utilice.

4.    AGUA

No hace falta decir mucho, únicamente me gustaría resaltar que el tipo de agua que utiliza una cervecería en su proceso de producción puede alterar en gran nivel el sabor final de la bebida.

OTROS ADJUNTOS.

Existen muchos estilos de cerveza que además de estos cuatro ingredientes básicos utilizan otros tantos para crear nuevas combinaciones de sabores en sus cervezas. Tal es el caso de las cervezas frutales. Cerezas, frambuesas, moras, manzanas, duraznos, entre muchos otros ingredientes, son utilizados para crear cervezas con sabores mas originales.

También hay en el mercado cervezas que son adicionadas con miel, chocolate o especias como vainilla.

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Bueno amigos, nuevamente espero que hayan disfrutado esta entrada y espero que esta información les haya sido útil para conocer un poco mas de lo que esta en su botella.

HASTA LA PROXIMA!